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200 g - FETA AOP EN SAUMURE
FETA AOP EN SAUMURE - 200 g
Producteur: ARCADIA
Région: Péloponnèse
COMPOSITION
Lait de brebis pasteurisé 70%, lait de chèvre 30%, ferments lactiques, présure, sel.
N°1 des fromages grecs, la Féta « Arcadia » est produite à partir de lait de brebis frais (70% minimum) et de lait de chèvre (30% maximum) de haute qualité provenant exclusivement du Péloponnèse. Riche en éléments nutritifs, la Féta est consommée comme fromage de table et complète les saveurs de tout genre. Sa maturation dure presque trois mois, puis ce fromage est conservé dans un récipient en étain avec de la saumure.
CARACTÉRISTIQUES
La Féta est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) car elle est produit uniquement en Grèce. Il s’agit d’un fromage ferme et compacte qui s’émiette facilement, à saveur légèrement salée et épicée due à la flore et à la faune de la région. Elle n’a pas de croûte et présente une myriade de petits trous. Elle a un goût agréable, légèrement acide et un parfum riche. Elle se consomme seule ou en accompagnement d’un repas ou de fruits.
CONDITIONNEMENT
Barquette 200 g
Existe en boîte plastique 400 g et 2 Kg
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Poids net |
Nbre d’unités par Carton |
DDM (Mois) |
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200 g |
12 |
8 |
VRAI-FAUX SUR LA FÉTA : Ce qu’il faut vraiment savoir
La Féta est d’origine grecque… VRAI
La Féta est faite uniquement avec du lait de vache… FAUX
(Et parfois avec de la poudre de lait, surtout si elle est bradée … UNE HORREUR
La Féta est très salée… VRAI
Elle est riche en calcium… VRAI
La Féta est un fromage très gras… FAUX (mais à nuancer)
Toutes les Féta du commerce se valent… FAUX
La Féta est parfaite pour les salades minceur… VRAI
Elle est naturellement sans lactose… FAUX
La Féta supporte mal la cuisson… FAUX
La Féta est idéale pour un régime méditerranéen… VRAI
Que retenir sur la Féta ?
Trésor Grec, elle est blanche, légèrement salée, fondante ou friable… la Féta est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Que ce soit dans une salade grecque, une tarte, un wrap ou simplement sur un toast, elle ajoute instantanément du caractère et de la fraîcheur aux plats.
1. La Féta est d’origine grecque… VRAI
La véritable Féta vient de Grèce et bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2002 dans l'Union européenne. Cela signifie que seul un fromage produit en Grèce selon un cahier des charges précis peut être appelé "Féta".
En dehors de la Grèce, certains fromages ressemblants sont appelés « fromage de type Féta » mais ce n’est pas de la véritable Féta.
2. La Féta est faite uniquement avec du lait de vache… FAUX
Traditionnellement, la Féta est fabriquée à partir de lait de brebis, ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre (à hauteur de 30 % maximum). Le lait de vache est interdit pour l’appellation AOP.
Ce mélange donne à la Féta son goût unique : à la fois doux, acidulé et légèrement piquant.
On trouve sur le marché de la Féta pas chère, bradée, faite avec de la poudre de lait de vache, même dans certaines enseignes reconnues ... À bannir !!!
3. La Féta est très salée… VRAI
Normal, la Féta est affinée en saumure, ce qui lui confère une teneur en sel élevée : environ 2 à 3 g de sel pour 100 g. Cela contribue à sa conservation naturelle, mais cela peut être un inconvénient pour les personnes qui doivent surveiller leur consommation de sel.
Astuce : pour réduire sa salinité, vous pouvez rincer rapidement la Féta ou la faire tremper quelques minutes dans de l’eau fraîche avant de la consommer.
4. Elle est riche en calcium… VRAI
Grâce à sa base de lait de brebis ou de chèvre, la Féta est une bonne source de calcium et de phosphore, deux minéraux essentiels pour la santé des os et des dents.
• Environ 500 mg de calcium pour 100 g de Féta.
Parfaite pour compléter l’apport en calcium, surtout chez ceux qui consomment peu de lait.
5. La Féta est un fromage très gras… FAUX (mais à nuancer)
La Féta est néanmoins moins grasse que de nombreux fromages à pâte molle :
• Environ 21 à 25 % de matière grasse sur produit fini.
• Comparé au camembert (environ 23 %), ou au roquefort (32 %), la Féta est relativement modérée.
Une portion raisonnable (30-40 g) s’intègre très bien dans une alimentation équilibrée.
6. Toutes les Féta du commerce se valent… FAUX
La qualité varie énormément selon les produits :
• Féta AOP : fabriquée en Grèce, à partir de lait de brebis/chèvre, affinée au minimum 2 mois.
• Fromages de type Féta : fabriqués avec du lait de vache, souvent plus fades et plus caoutchouteux.
Pour une Féta authentique et savoureuse, cherchez la mention "AOP" sur l’emballage. Et sa composition.
7. La Féta est parfaite pour les salades minceur… VRAI
La Féta est peu calorique comparée à d’autres fromages (environ 250 kcal pour 100 g) et sa richesse en goût permet d’en mettre moins pour relever un plat.
Quelques cubes de Féta dans une salade de tomates, de pastèque ou de concombre suffisent à apporter du plaisir sans excès calorique.
8. Elle est naturellement sans lactose… FAUX
La Féta contient encore du lactose, bien que fermenté et donc en quantité réduite par rapport au lait. Certaines personnes intolérantes légères au lactose la digèrent sans problème, mais cela dépend de la sensibilité individuelle.
Pour les cas sévères d’intolérance, préférez une version certifiée sans lactose si disponible.
9. La Féta supporte mal la cuisson… FAUX
Au contraire, la Féta supporte très bien la cuisson sans fondre totalement. Elle devient fondante à l’intérieur tout en conservant sa tenue.
Parfaite pour :
· Des feuilletés
· Des tartes salées
· Des légumes farcis
· Des gratins méditerranéens
...
10. La Féta est idéale pour un régime méditerranéen… VRAI
Le régime méditerranéen est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la longévité. La Féta, riche en bons nutriments, pauvre en additifs, et consommée en petites quantités, s'intègre parfaitement à cette approche alimentaire.
À condition de privilégier la qualité et de l’associer à des légumes frais, de l’huile d’olive (de Kalamara) et des céréales complètes.
QUE RETENIR SUR LA FÉTA ?
• Ne choisissez que la Féta AOP, ne serait-ce que pour vous et le respect du travail des Artisans grecs
§ Origine grecque et lait de brebis/chèvre obligatoires pour la véritable Féta
• Produit modérément gras, riche en calcium et en saveurs
• Polyvalente : en salade, au four, en apéro, dans les plats chauds
• Attention au sel : à consommer avec modération si besoin
La Féta est donc bien plus qu’un simple fromage : elle est une touche de Méditerranée, un doigt de la mer Égée dans votre assiette, un concentré de goût et de tradition.
Parfaite pour émerveiller vos repas tout en restant dans une démarche équilibrée.
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N°1 des fromages grecs, la Féta « Arcadia » est produite à partir de lait de brebis frais (70% minimum) et de lait de chèvre (30% maximum) de haute qualité provenant exclusivement du Péloponnèse. Riche en éléments nutritifs, la Féta est consommée comme fromage de table et complète les saveurs de tout genre. Sa maturation dure presque trois mois, puis ce fromage est conservé dans un récipient en étain avec de la saumure.
CARACTÉRISTIQUES
La Féta est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) car elle est produit uniquement en Grèce. Il s’agit d’un fromage ferme et compacte qui s’émiette facilement, à saveur légèrement salée et épicée due à la flore et à la faune de la région. Elle n’a pas de croûte et présente une myriade de petits trous. Elle a un goût agréable, légèrement acide et un parfum riche. Elle se consomme seule ou en accompagnement d’un repas ou de fruits.
CONDITIONNEMENT
Barquette 200 g
Existe en boîte plastique 400 g et 2 Kg
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Poids net |
Nbre d’unités par Carton |
DDM (Mois) |
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200 g |
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