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400 g - FETA AOP EN SAUMURE

FETA AOP EN SAUMURE - 400 g

Producteur: ARCADIA

Région: Péloponnèse

COMPOSITION

Lait de brebis pasteurisé 70%, lait de chèvre 30%, ferments lactiques, présure, sel.

N°1 des fromages grecs, la Féta « Arcadia » est produite à partir de lait de brebis frais (70% minimum) et de lait de chèvre (30% maximum) de haute qualité provenant exclusivement du Péloponnèse. Riche en éléments nutritifs, la Féta est consommée comme fromage de table et complète les saveurs de tout genre. Sa maturation dure presque trois mois, puis ce fromage est conservé dans un récipient en étain avec de la saumure.

CARACTÉRISTIQUES

La Féta est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) car elle est produite uniquement en Grèce. Il s’agit d’un fromage ferme et compacte qui s’émiette facilement, à saveur légèrement salée et épicée due à la flore et à la faune de la région. Elle n’a pas de croûte et présente une myriade de petits trous. Elle a un goût agréable, légèrement acide et un parfum riche. Elle se consomme seule ou en accompagnement d’un repas ou de fruits.

CONDITIONNEMENT

Boîte plastique 400 g

Existe en barquette 200 g et Boîte plastique 2 Kg

Poids net	Nbre d’unités par Carton	DDM (Mois)
400 g	12	8

VRAI-FAUX SUR LA FÉTA : Ce qu’il faut vraiment savoir

La Féta est d’origine grecque… VRAI

La Féta est faite avec du lait de vache… FAUX

(Et parfois avec de la poudre de lait, surtout si elle est bradée … )

La Féta est très salée… VRAI, mais il y a dans la bonne Féta un équilibre entre Acidité et Sel.

Elle est riche en calcium… VRAI

La Féta est un fromage très gras… FAUX (mais à nuancer)

Toutes les Féta du commerce se valent… FAUX

La Féta est parfaite pour les salades minceur… VRAI

Elle est naturellement sans lactose… FAUX

La Féta supporte mal la cuisson… FAUX

La Féta est idéale pour un régime méditerranéen… VRAI

LA FÉTA, FROMAGE EMBLÉMATIQUE DE LA GRÈCE

Trésor Grec, elle est blanche, légèrement salée, fondante et un peu friable… la Féta est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Que ce soit dans une Salade, une Tarte, un Wrap ou simplement sur un Toast ou une Pita, elle ajoute instantanément du caractère et de la fraîcheur aux plats.

1. La Féta est d’origine grecque… VRAI

La véritable Féta vient de Grèce et bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2002 dans l'Union européenne. Cela signifie que seul un fromage produit en Grèce selon un cahier des charges précis peut être appelé "Féta".

En dehors de la Grèce, certains fromages ressemblants sont appelés « fromage de type Féta » mais ce n’est pas de la véritable Féta.

2. La Féta est faite avec du lait de vache… FAUX

Traditionnellement, la Féta est fabriquée à partir de lait de brebis, ou d’un mélange de lait de chèvre et de brebis ( 70% / 30 % ). Le lait de vache est interdit pour l’appellation AOP.

Ce mélange donne à la Féta son goût unique : à la fois doux, acidulé et légèrement piquant.

On trouve sur le marché de la Féta pas chère, bradée, faite avec des laits peu qualitatifs, parfois avec du lait de vache ou pire de la poudre de lait, ... À bannir !!!

Lire aussi : QU'EST-CE QU'UNE BONNE FÉTA - Cliquez ici

3. La Féta est salée… VRAI À Modérer

La Féta est affinée en saumure, ce qui lui confère une teneur en sel élevée : environ 2 à 3 g de sel pour 100 g. Cela contribue à sa conservation naturelle, et peut être un inconvénient pour les personnes qui doivent surveiller leur consommation de sel.

Néanmoins, une Féta d'exception est certes salée, mais cela est compensée par une bonne acidité naturelle.

Ce qui fait la qualité d'une Féta d'exception, c'est justement cet équilibre entre le sel et l'acidité naturelle de ce fromage.

Astuce : Pour réduire sa salinité, vous pouvez rincer rapidement la Féta ou la faire tremper quelques minutes dans de l’eau fraîche avant de la consommer.

4. Elle est riche en calcium… VRAI

Grâce à sa base de lait de brebis et de chèvre, la Féta est une bonne source de calcium et de phosphore, deux minéraux essentiels pour la santé des os et des dents.

• Environ 500 mg de calcium pour 100 g de Féta.

Parfaite pour compléter l’apport en calcium, surtout chez ceux qui consomment peu de lait.

5. La Féta est un fromage très gras… FAUX (mais à nuancer)

La Féta est souvent moins grasse que de nombreux fromages à pâte molle :

• Environ 21 à 25 % de matière grasse sur produit fini.

• Comparé au camembert (environ 23 %), ou au roquefort (32 %), la Féta est relativement modérée.

Une portion raisonnable (30-40 g) s’intègre très bien dans une alimentation équilibrée.

6. Toutes les Féta du commerce se valent… FAUX

Même AOP, la qualité varie énormément selon les produits, l'élevage, le paturage, la fabrication du fromage :

• Féta AOP : fabriquée en Grèce, à partir de lait de brebis/chèvre, affinée au minimum 2 mois.

• Fromages de type Féta : fabriqués avec du lait de vache, souvent plus fades et plus caoutchouteux.

Pour une Féta authentique et savoureuse, cherchez la mention "AOP" sur l’emballage. Sa composition. Son lieu d'élevage.

Lire ; QU'EST-CE QU'UNE BONNE FÉTA

7. La Féta est parfaite pour les salades minceur… VRAI

La Féta est peu calorique comparée à d’autres fromages (environ 250 kcal pour 100 g) et sa richesse en goût permet d’en mettre moins pour relever un plat.

Quelques cubes de Féta dans une salade de Tomates, de Pastèque ou de Concombre suffisent à apporter du plaisir sans excès calorique.

8. Elle est naturellement sans lactose… FAUX

La Féta contient encore du lactose, bien que fermenté et donc en quantité réduite par rapport au lait. Certaines personnes intolérantes légères au lactose la digèrent sans problème, mais cela dépend évidemment de la sensibilité individuelle.

Pour les cas sévères d’intolérance, préférez une version certifiée sans lactose si disponible.

9. La Féta supporte mal la cuisson… FAUX

Au contraire, la Féta supporte très bien la cuisson sans fondre totalement. Elle devient fondante à l’intérieur tout en conservant sa tenue.

Parfaite pour :

· Des Feuilletés

· Des Tartes salées

· Des Légumes farcis

· Des Gratins méditerranéens

...

10. La Féta est idéale pour un régime méditerranéen… VRAI

Le régime méditerranéen est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la longévité. La Féta, riche en bons nutriments, pauvre en additifs, et consommée en petites quantités, s'intègre parfaitement à cette approche alimentaire.

À condition de privilégier la qualité et de l’associer à des légumes frais, de l’huile d’olive (de Kalamara) et des céréales complètes.

QUE RETENIR SUR LA FÉTA ?

• Ne choisissez que la Féta AOP, ne serait-ce que pour vous et le respect du travail des Artisans Grecs

• Origine grecque et lait de brebis/chèvre obligatoires pour la véritable Féta

• Privilégier la Féta en saumure

• Produit modérément gras, riche en calcium et en saveurs

• Polyvalente : en salade, au four, en apéro, dans les plats chauds

• Attention au sel : à consommer avec modération si besoin

La Féta est donc bien plus qu’un simple fromage : elle est une touche de Méditerranée, un doigt de la mer Égée dans votre assiette, un concentré de goût et de tradition.

Parfaite pour émerveiller vos repas tout en restant dans une démarche équilibrée.

BON APPÉTIT & BONNE DÉGUSTATION

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