270 g - GRAVIERA

GRAVIERA - 270 g - Pâte dure

Producteur: ARCADIA

Région: Péloponnèse 

 COMPOSITION

Lait de brebis frais et lait de chèvre
40% de matières grasses, 38% d’humidité

Le Graviera est un fromage à pâte dure de couleur jaune et de petits trous. Il est produit à partir de lait pasteurisé frais à la présure.

Il mûrit graduellement et varie selon la saveur désirée. Cinq mois de maturation offrent un goût doux et moelleux. Le Graviera « Arcadia » est parmi l’une des meilleures variétés de fromage en Grèce. Il a également été récompensé par l’Award 2016 pour ses saveur et qualité, décerné par iTQi (International Taste Quality Institute) à Bruxelles.

CARACTÉRISTIQUES

Le Graviera est un fromage emblématique de la Grèce, apprécié pour sa richesse et sa diversité. Le Graviera est fabriqué en chauffant le lait et en ajoutant de la présure pour le coaguler. Le caillé est ensuite découpé, chauffé à nouveau, et pressé dans des moules pour éliminer le lactosérum. Après le salage, il est laissé à mûrir pendant au moins cinq mois, ce qui développe ses arômes.S

Fromage polyvalent, il peut être consommé tel quel, râpé sur des plats, ou utilisé dans des recettes. Il est également excellent en tant que fromage de table, souvent servi avec du pain ou des fruits.

CONDITIONNEMENT

Barquette Sous vide en poids variable (270 g)

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VENTE PRO

Vente minimum par Pack